5月27日,黄阁镇2023年“麒麟杯”公共营养师暨粤菜师傅竞技比赛在南沙金茂万豪酒店圆满落幕。本次比赛由黄阁镇社会事务综合服务中心(劳动保障线)、黄阁镇总工会主办,广州南沙职业技能培训行业协会承办,广州南沙金茂万豪酒店、南沙区红日职业培训学校协办。
此次竞赛项目分为固定和自由烹饪制作技能实操、选手阐述菜品创意及功效两部分。参赛选手需在90分钟内完成两种菜式的制作。据介绍,本次参赛共11个团队,每个参赛队伍由2名选手组成,参赛选手均来自镇内餐饮行业、企业食堂、学校食堂以及村(社区)队伍。
记者现场看到,在固定菜式制作过程中,参赛选手以娴熟的动作展现了操作卫生、合理用料等良好的烹饪技能和职业素养。而在自由菜式制作过程中,煎、煮、炒、焖……参赛选手亮出各自绝活,将拿手之作一一呈现,有精致高档的现代美食鲜鲍鱼捞鸡、玉乳凝脂鱼子酱水晶虾球,也有岭南传统美食水乡百花鸡,还有结合职业特色而烹饪出的小朋友爱吃又具有好意头的笑口常开等。
经过激烈的角逐,广州南沙金茂万豪酒店林苑中餐厅参赛团队凭借纯熟的技巧和精致的菜式,以总成绩86.6分脱颖而出,夺得金奖。
本次技能大赛既是黄阁镇家政人才和粤菜师傅技能交流的竞技场,也是黄阁镇“南粤家政”“粤菜师傅”工程实践成果的展示窗。通过本次大赛,选拔挖掘出一批镇内优秀的“南粤家政”“粤菜师傅”人才,扎实推进广东三项工程建设,推进“百千万工程”高质量发展,进一步提升辖内农村劳动力技能,以比技能、立标杆、树榜样的形式推动引导家政、粤菜行业高质量发展。
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