广州市南沙区地理位置优越，地处汪洋，所以渔产特别丰富。其中的一道海产品南沙曹虾是绝对的美味，不管油焖还是白灼，都是舌尖上的美食，以下是关于南沙曹虾的简介：
因为地处汪洋，南沙的渔产极为丰富，清明前后，南沙曹虾便成了不可多得的美味之一。曹虾个头娇小，大的也不过小指模样，既不算海虾，也不能算河虾，是珠江口特有的野虾品种，因为很难养殖，搞不好就大批地死掉，所以能吃到的曹虾几乎都是当天捕捞的野生虾，吃的就是这个鲜爽。
单看模样就着实吸引人啊，干干净净清清爽爽，想吃鲜当然是白灼啊！只需要在水中加入少许的油和盐，简单地过一下水，别完全煮熟，白灼的曹虾几乎整个都是晶莹透亮的空口吃甜滋滋。如果让选我一定搭配一碟生抽，入口后鲜甜的滋味一定瞬间就能占据你的味蕾。
当地的朋友告诉我，选黄虾的时候也是有讲究的，别选太大的，最好先带籽的，那才是鲜的不要不要的！曹虾有海鲜和河虾融汇的“鲜”味，不管是甜虾，基围虾还是对虾，都难以比上曹虾的鲜，有了虾籽的曹虾，腹部殷红，入口油香极足，虾籽甜美黏口。当然除除了白灼还有油炸之类的作法，个人觉得太过复杂的做法反而破坏了它原有的鲜美，所以如果你也到南沙，一定要点上一盘白灼的曹虾！
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