雕花厨师主要负责将各种食材雕刻成花、鸟、人等动物或植物，用来点缀菜肴或装饰盘子。具体的雕花厨师岗位职责如下：
1.负责配制熟食品种，制作水果拼盘工作。
2.负责检查每天的水果质量，如发现不新鲜，立即停止使用，并告知头砧板厨师退货换新鲜的水果。
3.负责斩切一切熟食品种，制作凉菜。
4.负责用蔬菜、水果雕刻各种各样的菜盘装饰。
5.根据生动、象形的要求，制作拼盘，以美观的造型吸引食客的食欲。
6.具有一定的美术、塑像基础知识，熟知掌握蔬菜、水果的雕刻技能、技巧，掌握雕花技能技巧，制作水果拼盘，确保拼盘大方得体，保持水果柜的清洁。
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