孩子在幼儿园每天吃的是什么?食材来自哪里?食品有没有超过保质期……这些问题南沙家长今后不用再担心了。区食品药品监督管理局和中国科学院软件研究所广州分部合作推出一款智能食品安全监管平台——食安幼苗溯源系统。该系统可实现食品安全预警和追溯，目前该系统正在全区两家幼儿园进行试运行，未来将在全区范围内进行推广。
南沙两幼儿园试点食安幼苗溯源系统
食品采购情况需上报系统
近日，记者来到南沙区海力幼儿园，幼儿园的后勤主任李主任正在使用新近安装的食安幼苗溯源系统填报幼儿园的食材采购情况、消耗情况以及库存情况等内容。
“我们才试行了几天，但是感觉这个系统对我们的食品安全有很大的帮助。”李主任告诉记者，记录在系统内的食品如果即将过期，系统会自动对园方进行警告。如果记录的供货商或者食品来源地等经过系统的大数据分析，发现存在食品安全问题，系统也会进行预警，避免幼儿园采购或者食用问题食品。“系统的运行内容很细致，连我们每天的剩饭怎么处理也要上报到系统中，还要上传图片验证，做到有迹可循，大大增强了幼儿园的食品安全管理。”
南沙两幼儿园试点食安幼苗溯源系统
记者看到，安装在海力幼儿园办公室电脑中的食安幼苗溯源系统包括园所管理、食谱管理、供应商管理、上报管理和库存管理等多项内容，涉及到的食品包括猪肉类、散装食品和预包装产品等。“每项食品采购幼儿园管理方都要详细填写食材情况。”中科院软件所相关负责人告诉记者，比如猪肉类的采购，园方要写清楚供货商、检验检疫证明、数量等多项信息，散装食品要填写清楚生产商、交易凭证号等，预包装食品则要填写产品批次号、供应商信息等等，以保证采购食品的安全以及可溯源。
食品快过期系统自动预警
“这个系统涉及到幼儿园、中科院软件所、南沙食品药品监督管理局三方，所有的预警信息都会直接传到监管部门的系统里，便于监管部门发现问题。”中科院软件所相关负责人告诉记者，通过大数据分析，如果发现哪家幼儿园采购了问题产品，或者食品的来源地存在食品安全问题，监管部门可以立即采取措施。“等到系统推广到全区幼儿园之后，数据分析会更加完善，也更有利于食品安全监管。比如，如果监管部门发现哪家幼儿园的采购量或者消耗量异常，或者和其他幼儿园横向对比发现哪家幼儿园数据上报可能存在虚假情况，监管部门都能有的放矢地立刻进行食品安全检查。”
南沙两幼儿园试点食安幼苗溯源系统
据悉， 通过食安幼苗溯源系统，学校食堂食品管理员每天将采购回来的各种食材的名称、生产厂家、厂址、生产日期、保质期、数量等信息及时录入系统，动态更新食材消耗、剩余情况，排查是否存在过期食材，对过期食材立即进行下架回收或销毁处理，随时关注并处理系统预警预报信息。此外，园方还要每周将当周的菜单录入监管平台，根据平台指导意见进行合理配餐，均衡膳食的营养。
在监管方面，监管部门在监管平台实时巡查食堂违规情况和作出风险预警，或通过现场抽查食材比对系统数据，监督食堂管理者是否认真履行管理职责。同时可实现相关数据统计，公布学校食堂违规情况和发布系统性区域性食品风险信息。
还将开发小程序供家长使用
记者了解到，食安幼苗溯源系统目前正在全区两家幼儿园进行试点，等到试点成熟后，将在全区幼儿园进行推广。随着系统试点运行情况，未来可能会逐渐扩大推广范围。
中科院软件所相关负责人告诉记者，随着系统的运行成熟，未来软件所还将开发食安幼苗溯源系统的微信小程序等，供家长网上查看食堂运营情况，以公开、透明、实时的方式提升家长对学生在校安全用餐的信心和满意度，同时也便于家长监督校园食堂内的食品安全情况。(记者舒霞 摄影李夏同)
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